Waar kan ik de beste paella eten aan de Costa Blanca?

Paella is één van de meest bekende gerechten van Spanje en het is dan ook een vraag die regelmatig voorbij komt: “Waar moeten we zijn om de lekkerste paella te eten?”.

De oorsprong van de Spaanse rijstgerechten

Om te beginnen even een korte uitleg over wat paella nu precies is en waar het vandaan komt. Paella heeft zijn naam te danken aan de pan waarin deze bereid wordt. Letterlijk vertaald betekend het Valenciaanse woord paella “schaal” of “pan”.

De ingrediënten van dit typische Spaanse rijstgerecht

Traditioneel worden naast de hoofdingrediënten rijst, bouillon en saffraan ook ingrediënten toegevoegd die lokaal beschikbaar zijn. In het binnenland van Spanje zijn dat voornamelijk konijn en kip en met name in de kuststreken zijn daar in een later stadium ook vis en schaaldieren aan toegevoegd.

Welke soorten paella’s worden gegeten in Spanje

Enkele veelvoorkomende paella’s welke u op een menukaart tegenkomt zijn onder andere:

Arroz marisco: Paella met vis en zeevruchten.  
Arroz con conejo: Paella met konijn.
Arroz negro: Zwarte rijst met inktvisinkt en stukjes inktvis.
Arroz de magro con verduritas: Paella met varkensvlees en groentes.
Arroz con bogavante: Paella met kreeft en zeevruchten.

Rijstgerechten eten in een Spaans restaurant

In de meeste restaurants wordt een paella geserveerd voor een minimum van twee personen. Het is aanbevolen als u met een gezelschap van bijvoorbeeld 4 personen gaat eten om 2 verschillende soorten paella´s te kiezen. Deze worden dan op verzoek in het midden van de tafel geplaatst. Zodoende kunt u van beide paella’s wat opscheppen en de verschillende smaken proeven.

Het lekkerste deel van de paella volgens de Spanjaarden

Belangrijk bij een goede paella is de “socarrat”. De socarrat is de korst welke zich aan de onderzijde van de pan gevormd heeft tijdens het bereidingsproces. Met het opscheppen van de rijst schraapt u die korst mee van de bodem. Voor menig Spanjaard is dit het lekkerste deel van het gerecht.

Hoe vind ik een goed paella restaurant

Wanneer u nu op zoek gaat naar een restaurant om een heerlijke paella te gaan eten loont het zich om naar de reviews te kijken op bijvoorbeeld google maps. Loopt u langs een restaurant en zitten er veel locals aan tafel dan is dat restaurant waarschijnlijk ook een goede keuze.

Spaans eten in een Arroceria

Of u nu aan de Costa Blanca Noord, Costa Blanca Zuid of Costa Cálida bent, er is altijd een “Arroceria” met goede paella in de buurt. Graag deelt Ibérica-Estates ook haar favoriete paella restaurant met u: Dat is “Nou Arcos” welke te vinden is in de kustplaats “Los Arenales del Sol”.

Makelaar Ibérica-Estates in Spanje

Dit artikel is met zorg samengesteld door de online redactie van Ibérica-Estates. Immokantoor Ibérica-Estates is een Nederlandstalig makelaarskantoor voor de regio´s Alicante en Murcia.

Onze makelaars zijn kantoorhoudend in Torrevieja aan de Costa Blanca Zuid en in San Juan de Alicante aan de Costa Blanca Noord. Onze portefeuille nieuwbouw en reeds bestaande koopwoningen in Spanje kunt u hier raadplegen.

Het nieuwsteam van Ibérica-Estates wenst u smakelijk eten.